최근에 인기를 얻고 있는 건강식품인 퀴노아(quinoa)에 대해 알아보도록 하겠습니다. 퀴노아는 안데스 산맥 지역에서 재배된 고대 식물로서, 고단백, 저지방, 고섬유질의 건강한 식물성 식품입니다. 이 글에서는 퀴노아가 어떤 영양소를 가지고 있는지, 어떤 요리법이 있는지, 그리고 건강상의 다양한 이점에 대해 알아보도록 하겠습니다. 1. 퀴노아란 무엇인가? 퀴노아(quinoa)는 안데스 산맥 지역에서 수천 년간 재배되어 온 고대 식물로, 고단백, 저지방, 고섬유질로 구성된 무색의 씨앗입니다. 특유의 식감과 고소한 맛이 특징입니다. 퀴노아는 비타민 B군, 비타민 E, 철분, 마그네슘, 칼슘 등의 미네랄이 풍부하게 함유되어 있어 고단백, 저지방, 고섬유질의 건강한 식물성 식품입니다. 또한, 탄수화물은 저 GI식..